Restaurantes

Como mejorar el servicio en un Restaurante

La clave de un Restaurante exitoso es la mejora continua y diaria de la atenci贸n al cliente.

La satisfacci贸n del comensal es primordial para la fidelizaci贸n de los clientes y para la reputaci贸n del Restaurante.

Elemento principal en el Marketing Gastron贸mico y fundamental en el manejo por parte de los propietarios o directores, para destacarse ante los competidores.

馃嵈 Como brindar un servicio de 5 tenedores a los clientes

Hay un c煤mulo de factores para lograr este objetivo, y el principal es contar con un equipo de colaboradores profesionales que brinden una atenci贸n al cliente dedicada, cort茅s y eficiente.

Destacar la imagen cuidada y de profesionalismo. Un servicio profesional incluye el trato y la disposici贸n del personal. Siempre visibles para atender, no es aconsejable que hablen entre s铆 o que se apoyen sobre los muebles o las paredes. Adem谩s, los brazos cruzados o las manos en los bolsillos reflejan una actitud negativa. Siempre aseados y con olores neutros y sin joyas, relojes ni anillos que sobresalgan.

No se recomienda que el sommelier utilice botellas ya abiertas o usadas. El experto ser谩 el encargado de abrirlas siempre frente al cliente. Cuando se trate de un restaurante que venda por copas, se le mostrar谩 al comensal la botella original.

La limpieza y mantenimiento del local debe llevarse a cabo sin incomodar a los clientes y en horas menos concurridas. Los procedimientos b谩sicos de comodidad deben estar acompa帽ados de puntos claves, como por ejemplo el uso de la caballerosidad dando prioridad a las damas y luego a los caballeros.

Servir a los comensales los platos todos juntos, y ordenadamente priorizando a las mujeres, las personas mayores y los jovenes y ni帽os, e indicando lo que no esta disponible.

En el 谩rea de servicio, hay que estar muy atentos y sin molestar ante las peticiones de los comensales.

Simples gestos facilitan la comunicaci贸n y evitan incomodar a los dem谩s. El equipo de sala debe preocuparse por escuchar las indicaciones y no estar pendiente de otras cosas al mismo tiempo.

Si bien las llamadas de las personas que esperan o las telef贸nicas son importantes, los comensales en tu restaurante deben ser atendidos en primer lugar. Luego de que las personas en la recepci贸n o sala de espera obtengan la atenci贸n requerida, puedes encargarte de los asuntos telef贸nicos.

Si dispones de reservas online, es muy importante atenderlas en menos de seis horas.

Una vez solicitada la cuenta, la factura no deber铆a tardar m谩s de 5 minutos en ser entregada.

Podes acompa帽arla con la tradicional caja de f贸sforos o un obsequio, bomb贸n etc…

Hay que mantener las tarjetas de cr茅dito o d茅bito a la vista del consumidor, y al completarse el pago puedes preguntar sobre la satisfacci贸n del cliente.

Es fundamental tambi茅n mejorar el Marketing Gastron贸mico si hay quejas, para esto debemos facilitar formularios de reclamaciones o que un empleado las registre y sean resueltas a la brevedad posible.

Antes que discutir con alg煤n cliente, es preferible disculparse con sinceridad y solucionar el problema inmediatamente.

Con estas premisas de buena atenci贸n a los clientes, este compromiso de buenas pr谩cticas, te garantizar谩 un p煤blico recurrente, comentarios positivos y una imagen de calidad de tu restaurante.

Nos vemos en tu pr贸xima visita

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